５年ぶりくらいに、クコ酒を作った。こんなの。
なんとなく黄色っぽいのは、漬けて間もない写真だから。その内、深い赤になる。
クコというのは、ナス科の植物の果実。杏仁豆腐の上に乗っかっている、あの赤いやつ。
ビタミンやポリフェノールが豊富に含まれていて、滋養強壮、アンチエイジング、美肌、視力の衰えの予防などに効果があると言われている。
凄い効果があるようだけれど、昔、目のために５年間位クコ酒を飲み続けても、そんなに抜群の効果は感じなかった。
まあ、その時は私も若かったので、そういう対処は不要だったのかもしれない。少なくとも、ビタミンＢやＣが含まれていることは確認されているので、体に悪いというわけではないだろう。
たまたま、過去にクコを購入していたショップからメールが来たのを見て、クコ酒を再開しようと思いついた。（こういうメールやYouTubeのお勧め動画に、ついハマってしまう…）
レシピは次のとおり。材料３つを混ぜて、２カ月寝かすだけ。
- クコの実 200グラム
- 氷砂糖 200グラム
- ホワイトリカー 1.8リットル（35度以上のお酒がいい）
今回は、ホワイトリカーを300㎖ずつ使って２瓶漬けてみた。
昔は、上記のレシピの分量で作っていたけれど、今から考えると、５年間も作り続けていたのをやめた原因もそこにある。
- ホワイトリカー1.8リットル全部で作る場合、梅酒用の４リットル瓶を使うことになるのだけれど、これが、重くて扱いにくい！（でも、やるしかない）
- 飲む時に注ぎにくいので、別の瓶に移し替える必要があり、これが、面倒！（これも、やるしかない）
- 200グラムのクコの実を食べ切れない！（結局、処分することに）
たくさんの量を作ると、作るのは１回で済んでも、その後の手間がしんどい。今後は、少量ずつ作って、クコの実も食べ切るようにしたい。この瓶なら、底までスプーンが届くので、ちょうど良い。
ちなみに、１日にお猪口１杯（大さじ１杯くらい）、飲んでいく。
出来上がるまで２カ月かかるので、それまで、クコの実のラム酒漬けを食べることにした。こんなの。
レシピは次のとおり。こちらは、クコの実が柔らかくなれば出来上がり。半日見ておけば十分。
- クコの実 大さじ２
- ラム酒 クコの実がかぶる量
毎朝、ヨーグルトにかけて食べている。
＜注意点＞
クコは漢方薬として使われており、副作用もあるとのことで、もし、クコを食べてみようと思われた場合は、まず、ご自身でよく調べてみてください。健康になるために摂取する物が健康を害しては、元も子もないですし。
私が調べた限りでは、次のような点に注意が必要です。
- クコの実は、食べ過ぎると体を冷やしたり、体のバランスを損ねたりするので、食べるのは１日10粒くらいにしておく。
- 流産しやすくなるので妊娠中の女性は食べてはいけない。
- ビタミンＫ拮抗薬のワルファリンを服用している人は食べてはいけない。
- ナス科の食べ物にアレルギーがある人は食べてはいけない。
