「塩豚」とは、塊の豚肉に塩して、冷蔵庫で熟成させたもの。手軽に作れて美味しいので、最近よく作っている。 〇材料は、 豚肉（肩ロース）の塊肉 ：300ｇ～適宜 塩 ：豚肉の重さの３％ 以上。 塊肉は、バラ肉と肩ロース肉の２種類を試した結果、私には肩ロ…